西新宿遲來的聖誕

東京 Gordon Ramsay 菜式味道帶出的景致如後期的 Turner，顏色斑斕強烈，拼貼成一幅傑作

東京我去過十數次，每一次都有新的體驗。我比較奇怪，對酒店的要求甚高，而要求的原則亦非實效主義者可以明白的。我選擇酒店不要地點方便，但酒店內的客人必須乎合我對文明人的要求，我也要酒店的氛圍、歷史 (或者經歷)、建築令我來者如歸，心靈舒泰，可以融入酒店的過去之中，也令我避開我不想見到的人物事物，所以，某些酒店我系無法住宿的。以往我都住帝國酒店，有次帝國滿室，下榻銀座西洋，服務一樣無微不至，地方靜逸安寧。今次太太決定，選擇了西新宿的公園凱悅 (Park Hyatt Tokyo)。Park Hyatt 的品牌應該譯作「柏悅」，惟我覺得「公園凱悅」比較「動聽」。

東京的公園凱悅由於電影《迷失東京》 (Lost In Translation) 而一舉成名。我曾經為「追女仔」，訂了那裡的 New York Grill 和女友慶祝生日。New York Grill 的食物、服務和景觀無可挑剔，那晚女友叫的山形牛排，高味無可形容，我肯定再也無法在其他地方食到烹調得更好的牛排了。New York Grill 一切完美，惟價錢略貴，建議一眾男士，非誠勿請女孩子到此進餐。

今次真正住在那裡，酒店位於 Park Tower 的 41 樓，私隱度高，沒有太多人「出沒」，裝璜恰到好處，簡約而貴氣，感覺舒泰，令人可以把靈魂拋到九霄雲外，樂而忘憂（太忘憂令我在附近 KDDIビル的郵便局提款後，忘记带走提款卡）。

跑到新宿站旁的 Tower Records，隨意走走聽聽，到了 avant-pop 的 section，一大堆不曾聽過的名字，隨手拿起耳機聽一下，不聽則可，一聽不可自拔，那是日本一神祕音樂人 Serph 的新大碟 Winter Alchemy。第一首歌就是 We Wish You A Merry Christmas 的 variation (變奏)。冰冷而漂亮的電音，如跳躍奔跑，快慢不一的節拍，隨時間遞進，Serph 出道幾年，不知何許人也，從未現場演奏，就這樣，瑰麗的音符裡就多添一份神祕的浪漫，聽者當下迷醉不已。

去年因為家事，不能在東京渡聖誕，緣份要在西新宿給我獻奏一首動聽的聖誕曲調，算是一份遲來的聖誕禮物，更在東京 (汐留) 的 Gordon Ramsay 吃了一頓味覺如攀登北海道十勝連峰、山巒起伏的晚餐。Gordon Ramsay 地獄廚神，其東京分店的主廚前田慎也，的確有點像 Ramsay 本人，那份誇耀味道的和諧和衝突的固執，猶如油畫中強烈顏色對比，菜式味道帶出的景致如後期的 Turner，顏色斑斕強烈，拼貼成一幅傑作，加上一杯 Billecart-Salmon 的 Champagne，醉中欣賞的是攀上高峰落霞繽紛，在仍有點寒意得東京，渡過一個心靈的聖誕。

Serph 的電音聖誕..........