慢味人生

晚上聽聽舊歌，結婚週年又將近，忽然想起一篇舊文，心情不同，再寫輕重之處也不同。

很久前梁雁翎和蔡濟文有首歌這樣唱：「輕輕地牽我的手，眼裡有滿滿的温柔。暖暖的感覺， 默默地交流，不要太快許下承諾。慢慢地陪着你走，慢慢的知道結果。每一天愛我更多，直到天長地久。」那時人們覺得這首歌太「老土」，歌者也不是甚麽大歌星，所以「紅」不起來，但歌裡講出了我很珍愛的道理。

不要太快許下承諾......慢慢的知道結果，的確很「雅」。這裡的人不會有心情「不要太快許下承諾」，不能忍受「慢慢地知道結果」。因為他們要一夜情。因為喜歡每次見面說「有空約你飲茶」然後又匆匆話别。雖然有人覺得古典鋼琴異常沉悶，卻硬要兒子趕快考一個鋼琴八級試，因為 B 座的李太的兒子一早已經考了八級，就是自己的兒子彈得狗屁不通，五音不全，都義無反顧，要買一座 Yamaha 的 U1 放在家中，堅持兒子給自己每天製造嘈音（他們不知道世上還有 Blüthner 和 Bechstein，也許懂得 Steinway，因為那位彈琴時七情上面，摇頭擺腦的中國年輕鋼琴家都用此德國名琴）。

筆者喜歡慢味。現流行甚麼草食男，不愛吃肉，不愛擸食（結識女子）。如按此定義，筆者也曾「草食」多年。為甚麼「草食」？我想我跟現今的「次貨草食男」不同。可以打個比喩說，筆者愛牛，愛吃但不多吃。我尤愛和牛 － 近江、但馬、仙台、山形、宮崎、松板 － 我都愛不釋手。筆者「草食」的年代，市場上是有很多「牛肉」供應的，但如果那是五豐行的「大陸牛」，你會為了吃牛肉急急把牛買下來嗎？我没有買，不是價錢貴，而是不合口味。筆者唯有慢慢等待真正山形牛出現吧。一等十年。果然，山形牛是人生吃過最好吃的牛肉。

某一年結婚週年到以 Fellini 的那「半部電影」和主廚自己名字命名的的意大利餐廰慶祝。肥大厨本人在場，他跟我們說，主菜但馬牛腩要慢煮 36 小時，急不來的。到那裡，食物當然要慢慢欣賞。美食要慢味，美食之所以是美，是因為「美好」的食物中有味覺的複雜性，食物在舌頭上多一點時間，可讓更多的韻味釋放出來。千滋百味的人生更當然可以慢味，美好的愛情（人生的一個部份），用多點時間交流，不要太快承諾，慢慢享受愛情的味道，那感性的複雜性。

與其急着吃不合口味牛肉，不如多待一下，慢慢地吃山形牛。筆者愛Slow Food Movement，也愛Slow Love Movement。

歌曲 MV 拍攝於多年之前，但用了很多短鏡頭、移動鏡和慢鏡，那個時候不論在香港或者外地，這都是一個落足心機的音樂短片。